Las Islas Maldivas no solo son famosas por sus playas de arena blanca y aguas cristalinas, sino también por su exquisita gastronomía que refleja la rica herencia cultural del archipiélago.
La cocina maldiva es un fascinante viaje culinario que combina los tesoros del océano Índico con influencias de la cocina india, árabe y del sudeste asiático.
En esta guía completa, te llevaremos a través de los platos más emblemáticos de las Maldivas, desde los aromáticos curries hasta los frescos pescados locales, pasando por deliciosos aperitivos y postres tradicionales, cada receta cuenta una historia y representa la esencia de la vida isleña, donde el mar y las especias juegan un papel protagonista en la mesa.
Te invitamos a descubrir un festín de sabores que harán de tu viaje una aventura gastronómica memorable.
¿Qué comer en las Islas Maldivas?
A continuación te mostramos los platos típicos de las islas Maldivas que debes probar durante tu visita, cada uno con sus sabores únicos y preparaciones tradicionales:
Bajiya
Un aperitivo popular en forma triangular similar a la samosa, elaborado con una mezcla de tubérculos y legumbres, se rellena con pescado y especias, es indispensable en celebraciones y eventos especiales.
Curries maldivos
El curry es fundamental en la cocina local, con recetas que varían por región y cocinero, el Mas Riha (curry de pescado) y el curry de huevo son los más populares, destacando por sus salsas aromáticas.
Garudiya
Garuda es un consomé tradicional preparado con atún fresco, realzado con condimentos locales como cebolla, curry y chile, se sirve caliente acompañado de arroz y lima.
Gulha
Los Gulha son bocaditos redondos crujientes elaborados con masa de harina, rellenos de una mezcla sabrosa de atún, coco y especias locales.
Kuli boakiba
Es un pastel salado que combina atún y coco con especias picantes, perfecto como aperitivo.
Mas huni
Este es el desayuno más popular en las Maldivas, consiste en una sabrosa combinación de atún fresco desmenuzado mezclado con coco rallado, trozos de cebolla y chile picante, todo ello aderezado con lima fresca.
Se sirve tradicionalmente con roshi, el pan plano tradicional maldivo que acompaña muchos de sus platos.
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Rihaakuru
Una salsa tradicional densa elaborada con pescado o carne, enriquecida con coco y especias locales, se usa como condimento en múltiples preparaciones.
Fihunu mas
Pescado a la parrilla con un delicioso marinado, acompañado de una refrescante salsa de lima y especias, es un plato que destaca por su equilibrio de sabores.
Huni roshi
Pan plano tradicional maldivo, versátil y presente en todas las comidas, es el acompañamiento perfecto para el mas huni en el desayuno y otros platos durante el día.
Bambukeylu hiti
Deliciosa empanada preparada con una masa de arroz y coco, que puede contener relleno de pescado o carne, una creación única de la cocina maldiva.
Kukulhu riha
Sabroso curry de pollo preparado con leche de coco, cebolla y una mezcla de especias características de la región del Océano Índico.
Bebidas tradicionales
El Raa, bebida nacional extraída de la palmera, es un ponche suave, también son populares el Kaashi Kiru (leche de coco) y diversas variedades de té.
Postres tradicionales
La repostería incluye el Huni Hakuru Folhi (pastel de coco), el Bodibaiy (postre de arroz dulce) y el Foni Boakiba (pudín de coco y arroz con almendras), tradicionalmente servido con té.
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Conclusión
La gastronomía de las Maldivas es un reflejo perfecto de su ubicación geográfica y su rica herencia cultural, con el mar como principal proveedor de ingredientes frescos, especialmente el atún, y una mezcla única de influencias culinarias de Asia y el mundo árabe, la cocina maldiva ofrece una experiencia gastronómica verdaderamente única.
Los platos tradicionales, desde el mas huni matutino hasta los aromáticos curries nocturnos, demuestran la habilidad de los maldivos para combinar sabores, texturas y especias de manera magistral.
Esta cocina no solo alimenta el cuerpo, sino que también cuenta la historia de un pueblo isleño que ha sabido aprovechar los recursos marinos y las influencias culturales para crear una identidad culinaria propia.
Visitar las Maldivas es, sin duda, una experiencia que va más allá de sus paradisíacas playas y aguas cristalinas; es también un viaje culinario que permite descubrir sabores únicos y tradicionales que permanecerán en la memoria de cualquier viajero.
